Салат с рисом и грибами - Овощные салаты - Салаты - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Салат с рисом и грибами

Ингредиенты:

Салат с рисом и грибами

  • 320 г риса карнароли
  • 1 средний цукини
  • 6 бакинских помидоров
  • 160 г шампиньонов
  • 100 г цикория
  • 1 лимон
  • 60 г пармезана кусочками
  • 60 г рукколы
  • 1 белая луковица
  • 8 гвоздичек
  • 500-600 мл овощного бульона
  • 100 мл оливкового масла
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

Очистите лук и воткните в него гвоздику, затем обжарьте на оливковом масле в глубокой кастрюле, которую можно ставить в духовку.

Всыпьте рис и прогрейте его на среднем огне. Влейте кипящий бульон так, чтобы он был выше уровня риса на 2-3 см, накройте кастрюлю крышкой, поместите в разогретую до 200° С духовку и готовьте 14 минут.

Готовый рис равномерно распределите по стальному противню или керамическому блюду и остудите.

Соедините щепотку соли, щепотку перца, сок лимона и немного масла. Поместите в лимонную заправку овощи в таком порядке: нарезанные кусочками шампиньоны (только шляпки), нарезанную кубиками мякоть цукини без семян, нарезанный тонкими колечками цикорий, нарезанные кубиками бакинские помидоры (желательно предварительно снять с них кожицу и удалить семена), все перемешайте.

Остывший рис перемешайте с овощной смесью и полейте оливковым маслом. Украсьте блюдо кусочками пармезана и листиками рукколы.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Салаты "













 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости