Томатный суп-пюре - Супы-пюре - Первые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Томатный суп-пюре

Ингредиенты:

Томатный суп-пюре

  • 500 г помидоров черри
  • соль
  • 1 веточка тимьяна
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 перо зеленого лука
  • 1 средняя морковь
  • 1 луковица
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 2 ч. л. сахара
  • 1 ст.л. томата-пасты
  • 750 мл овощного бульона
  • 100 мл сливок
  • кайенский перец
  • 4 ст. л. сметаны

Приготовление:

Нагреть духовку до 180°. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать половинками. Выложить в форму для запекания и посолить. Тимьян вымыть, листики оборвать и добавить к помидорам. Сбрызнуть продукты оливковым маслом и запекать в духовке ок. 20 мин.

Зеленый лук и морковь вымыть, очистить и нарезать тонкими кольцами. Луковицу очистить и порубить. Слегка обжарить овощи в сотейнике на сливочном масле, посыпав 2 чайн. ложками сахара. Добавить в сотейник томат-пасту и запеченные помидоры, перемешать. Влить овощной бульон и готовить на слабом огне 20 мин, затем протереть овощную смесь через мелкое сито.

Томатное пюре перелить в кастрюлю. Добавить сливки и при постоянном помешивании довести до кипения. Посолить, приправить кайенским перцем. Слегка взбить суп погружным блендером и разлить по порционным тарелкам. Перед подачей на стол добавить в каждую тарелку с супом 1 стол, ложку сметаны. По желанию украсить блюдо кресс-салатом.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Первые блюда "






 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости