Крем-суп с копченым лососем - Супы-пюре - Первые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Крем-суп с копченым лососем

Ингредиенты:

Крем-суп с копченым лососем

  • 4 больших стебля лука-порея
  • 1 стебель мини-порея
  • 4 крупные картофелины (легкоразваривающиеся)
  • 1,5 л овощного бульона
  • 150 г копченого лосося
  • 50 г сливочного масла
  • 150 мл оливкового масла
  • соль
  • перец

Приготовление:

Лук-порей хорошо вымыть, корешок срезать, жесткие зеленые листья и верхние слои белой части удалить. Разрезать стебли вдоль, нарезать небольшим кусочками и хорошо промыть в холодной воде.

Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. В глубоком сотейнике нагреть сливочное масло и обжаривать лук и картофель 5 минут.

Влить овощной бульон и довести до кипения. Добавить соль и перец по вкусу и готовить под крышкой на медленном огне 20 минут. Когда овощи будут готовы, пюрировать суп погружным блендером, добавив половину копченого лосося.

Мини-порей очистить, нарезать тонкими продольными полосками, тщательно вымыть и обсушить. В небольшом сотейнике нагреть оливковое масло и обжарить лук-порей до золотистого цвета. Обжаренный лук выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Готовый крем-суп разлить по порционным тарелкам. В каждую положить несколько тонких ломтиков лосося и немного обжаренного лука-порея.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Первые блюда "







 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости