Суп-пюре из шампиньонов - Супы-пюре - Первые блюда - Рецепты приготовления с фото

Суп-пюре из шампиньонов

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 2 ст. л. растительного масла
• 3 стакана куриного бульона
• 1 стакан сливок
• 2 ч. л. пшеничной муки
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 2 ст. л. рубленой зелени петрушки
• соль

Приготовление:

Лук мелко нарезать. Шампиньоны пропустить через мясорубку.

Обжарить шампиньоны с луком в течение 10 мин. Добавить муку, влить бульон, посолить и варить еще 10 мин. Суп снять с огня, добавить сливки, перемешать деревянной лопаткой. Яйца крупно порубить.

Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью и рублеными яйцами.

Приятного аппетита!