Суп-пюре с чоризо - Супы-пюре - Первые блюда - Рецепты приготовления с фото

Суп-пюре с чоризо

Ингредиенты:

• 0,6 кг картофеля
• 150 г колбасы чоризо
• 1 зубчик чеснока
• 1 луковица
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 л овощного бульона
• соль
• молотый черный перец
• 100 мл сливок
• 2 ст.л. рубленой петрушки

Приготовление:

Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Колбасу, удалив оболочку, нарезать тонкими кружками. Лук и чеснок очистить, мелко порубить и обжарить в глубоком сотейнике на оливковом масле.

Добавить в сотейник картофель и готовить, помешивая, ок. 5 минут. Влить овощной бульон, посолить и поперчить. Довести суп до кипения и готовить под крышкой на слабом огне 20 минут. Суп снять с огня и измельчить погружным блендером до консистенции пюре.

В измельченный суп тонкой струйкой, помешивая, влить сливки. Повторно довести суп до кипения, приправить солью и перцем по вкусу. Суп разлить по порционным тарелкам, добавив в каждую немного петрушки и ломтики колбасы. Подать суп горячим.

Приятного аппетита!