Крем-суп из брокколи с креветками - Супы-пюре - Первые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Крем-суп из брокколи с креветками

Ингредиенты:

Крем-суп из брокколи с креветками

  • 500 г брокколи
  • 1/2 стебля лука-порея
  • 150 г корня сельдерея
  • 100 мл 30%-ных сливок
  • 1 -2 дольки чеснока
  • 1 -2 капли соуса табаско
  • 1-2 капли ворчестера
  • 4 тигровых креветки
  • веточка тимьяна
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 ч. л. оливкового масла
  • соль
  • черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Разберите брокколи на соцветия, срезав стебли. Вскипятите подсоленную воду (2-2,5 л), проварите в ней брокколи в течение 4-5 минут. Из чеснока выньте сердцевину (она придает блюду нежелательную горечь), мелко нарубите. Сельдерей очистите и тонко нашинкуйте. Белую часть порея нарежьте тонкими кольцами.

На сковороде с толстым дном разогрейте сливочное масло, поджарьте чеснок, затем добавьте порей и сельдерей. Овощи подрумяньте.

Тигровые креветки очистите, обжаривайте несколько минут на оливковом масле.

Из кастрюли с брокколи слейте большую часть воды и добавьте в нее содержимое сковороды. Потушите в течение 5-7 минут. Отставьте и дайте немного остыть, затем взбейте все в блендере до однородности. Введите теплые сливки, снова взбейте. Приправьте солью, перцем и соусами.

Перелейте суп в тарелки и подавайте, украсив тигровыми креветками, сливками и веточкой тимьяна.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Первые блюда "






 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости