Весенний суп со спаржей - Супы - Первые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Весенний суп со спаржей

Ингредиенты:

Весенний суп со спаржей

  • 1 л мясного бульона
  • 150 г стручкового горошка
  • 250 г белой спаржи
  • 2 моркови
  • 1 кольраби
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. соуса песто
  • 2 ст.л. подсолнечного масла
  • 50 г тертого пармезана

Приготовление:

Спаржу вымыть, очистить, срезать концы и наискось нарезать стебли кусочками по 3 см. Стручки горошка промыть под струей воды, очистить и разрезать пополам. Кольраби нашинковать соломкой, морковь - тонкими ломтиками. Репчатый лук порубить мелкими кубиками.

В большой кастрюле разогреть растительное масло и пассеровать в нем лук до прозрачности. Добавить и слегка подрумянить остальные овощи. Затем влить бульон, довести до кипения и 10 мин варить под крышкой на слабом огне. Посолить, поперчить и приправить соусом песто.

Крупно натереть пармезан. Суп разлить по тарелкам, посыпать пармезаном и подать на стол, украсив, по желанию, пряной зеленью.

К СВЕДЕНИЮ: По желанию суп можно приправить ложкой оливкового масла, что добавит вкусу еще больше изысканности.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Первые блюда "












 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости