Суп чили с мясом и почками
Ингредиенты:
- 600 г говяжьего мяса
- 200 г говяжьих почек
- горсть риса
- 500 г помидоров
- 5 зубчиков чеснока
- 2 стручка перца чили
- 3 средние картофелины
- 1 луковица
- 1-2 ст.л. томатной пасты
- соль, перец по вкусу
- петрушка для украшения
Приготовление:
Замочите фасоль на ночь. Сделайте крестообразный надрез на помидорах и бланшируйте их в горячей воде. Затем снимите с них кожицу и нарежьте кубиками.
На сковороде или в котелке разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте в нем нарезанный лук. Мясо и почки нарежьте кусочками и добавьте к луку. Жарьте мясо с луком 10-15 минут, периодически помешивая. Затем добавьте нарезанные помидоры.
Из перца чили удалите сердцевину и нарежьте его небольшими кусочками. Такими же кусочками нарежьте чеснок. Добавьте чеснок и перец к мясу, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте смесь и немного протушите ее. Через 10-15 минут добавьте заранее замоченную фасоль, нарезанный кубиками картофель и немного риса. Залейте кастрюлю водой и оставьте смесь тушиться на небольшом огне еще 30 минут.
Перед подачей к столу разлейте суп по тарелкам и украсьте зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Первые блюда "
