Солянка с семгой - Солянки - Первые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Солянка с семгой

Ингредиенты:

Солянка с семгой

  • 1-1,2 кг семги
  • 150 г моркови
  • 3 луковицы
  • 1 лавровый лист
  • 5 горошин душистого перца
  • 400 г свежих помидоров
  • 100 г маслин без косточек
  • половина лимона
  • сливочное масло для жарки
  • петрушка по вкусу
  • соль по вкусу

Приготовление:

У рыбы отделите филе, а шкуру, кости и плавники сложите в большую суповую кастрюлю. Залейте рыбу холодной водой (3-3,5 л) и на сильном огне доведите до кипения. Тщательно снимайте образующуюся пену до тех пор, пока она не перестанет появляться.

Затем добавьте в бульон очищенные морковь с луковицей и специи. Уменьшите огонь и варите еще 40 минут. Выньте овощи и рыбу из бульона и процедите его. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Добавьте очищенные и нарезанные мелкими кубиками помидоры. Готовьте, помешивая, 5 минут на среднем огне. Подготовленное рыбное филе нарежьте крупными кубиками.

Положите в бульон обжаренные овощи, доведите до кипения и готовьте 10-15 минут, затем положите рыбу и варите еще 5 минут. Посолите. В конце добавьте маслины и выключите огонь. При подаче положите в каждую тарелку ломтик лимона и немного нарезанной зелени.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Первые блюда "

 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости