Рыбная солянка - Солянки - Первые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Рыбная солянка

Ингредиенты:

Рыбная солянка

  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • 1 лавровый лист
  • 4 горошины черного перца
  • 400 г семги
  • 400 г судака
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. муки
  • 3 помидора
  • 3 ст.л. томата-пасты
  • сок 1/2 лимона
  • 2 ст.л. рубленой зелени укропа
  • 4 соленых огурца
  • 1 ст.л. каперсов
  • 2 ст.л. маслин без косточек
  • соль, молотый черный перец

Приготовление:

Морковь и корень петрушки вымыть, очистить и обжарить на сухой сковороде. Рыбу вымыть и сложить в кастрюлю. Залить водой и довести до кипения.Снять шумовкой пену, добавить корень петрушки и морковь, лавровый лист, перец горошком и варить на маленьком огне 1 ч. Бульон процедить, филе отделить от костей.

Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до подрумянивания. Добавить муку и готовить все вместе, помешивая, 3 мин.

Помидоры очистить и измельчить в блендере. Добавить в сковороду к луку с мукой и тушить 3 мин. Положить томат-пасту, влить 100 мл бульона и тушить еще 10 мин.

Бульон довести до кипения. Переложить тушеные овощи с мукой из сковороды, влить лимонный сок, добавить рубленую зелень и варить 5 мин.

Огурцы нарезать кружочками и положить в кастрюлю с супом. Добавить каперсы, маслины, кусочки рыбного филе, посолить, поперчить и варить 5 мин.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости