Темпура из креветок - Блюда из рыбы и морепродуктов - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Темпура из креветок

Японская кухня

Ингредиенты:

Темпура из креветок

  • 16 крупных розовых креветок
  • 60 г муки
  • 50 мл белого вина
  • 1 яйцо
  • 150 г мякоти свежего ананаса
  • 1/2 стручка острого перца
  • 1 луковица шалот
  • 50 мл винного уксуса
  • 40 г сахара
  • соль
  • перец

Приготовление:

Приготовить соус. Ананас мелко нарезать, положить в кастрюлю вместе с мелко нарубленным луком и перцем. Добавить сахар, уксус, посолить и поперчить. Влить 200 мл воды. Готовить 25-30 минут на медленном огне, затем с помощью миксера измельчить до консистенции пюре.

Креветки очистить. Желток отделить от белка. В миске смешать муку с желтком, влить вино и 50 мл холодной воды, добавить соль и перец. Белок взбить в крепкую пену и осторожно подмешать к желтковой массе.

Брать креветки по одной за хвостик, макать в кляр и жарить в горячем масле 1-2 минуты.

Обжаренные креветки выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подать креветки с острым ананасовым соусом.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Кухни мира "






 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости