Сардины на гриле - Блюда из рыбы и морепродуктов - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Сардины на гриле

Португальская кухня

Сардины на гриле - классическое португальское блюдо, которое обычно подают с зеленью и лимоном. Хорошо сочетается с тостами и тапенадой.

Ингредиенты:

Сардины на гриле

  • 16 небольших или 8 крупных сардин
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 8-16 веточек тимьяна
  • сок 1 лимона
  • дольки лимона для украшения
  • тимьян для украшения
  • соль, молотый черный перец

  • ДЛЯ ТАПЕНАДЫ:
  • 50 г черных маслин без косточек (нарезать)
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. каперсов без жидкости
  • 1/2 ч. л. неострой горчицы
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • молотый черный перец
  • тосты из французской булки

Приготовление:

Почистить и выпотрошить сардины. Тщательно помыть и удалить все внутри рыбы, растирая их солью. Обсушить.

Разогреть гриль до высокой температуры. На сардинах с обеих сторон сделать три надреза наискось, в брюшко вложить по веточке тимьяна. Разложить рыбу на гриле и обильно смазать оливковым маслом. Сбрызнуть сардины лимонным соком и посыпать перцем.

Жарить на гриле каждую сторону по 4 минуты, при этом нужно смазывать соком и горячим маслом, которые стекают с рыбы.

Для тапенады. В блендер положить маслины, каперсы, горчицу, влить лимонный сок, поперчить и измельчить. Добавить оливкового масла. Намазать тапенадой тосты. Подавать с сардинами на подогретом блюде, украсив лимоном и тимьяном.

Подайте к сардинам листья зеленого салата разных видов с заправкой на оливковом масле.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Кухни мира "





 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости