Омар фаршированный - Блюда из рыбы и морепродуктов - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Омар фаршированный

Итальянская кухня

Ингредиенты:

Омар фаршированный

  • 1 свежий омар (ок 1,5 кг), готовый к кулинарной обработке
  • 1/2 лимона
  • 2 веточки тимьяна

  • Для бульона:
  • соль
  • перец-горошек
  • несколько стеблей укропа
  • лавровый лист

  • Для начинки:
  • 40 г тертого мягкого сыра (гауда или тильзитер)
  • 50 г отварного мяса краба
  • 30 мл сливок
  • 20 г тертого пармезана
  • 30 г соуса из тертых помидоров
  • 20 г пассерованного лука
  • соль

  • Для соуса:
  • 200 г помидоров
  • несколько веточек базилика
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • соль, перец

Приготовление:

Приготовить соус. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, крупно нарезать и выложить в чашу блендера. Добавить базилик, немного соли, перца и пюрировать. Влить оливковое масло и хорошо перемешать. Соус перелить в другую посуду.

В кипящую воду со специями (соль, перец-горошек, укроп, лавровый лист) опустить омара и варить 7 минут.

Готового омара переложить в другую посуду, дать немного остыть и с помощью острых ножниц или ножа разрезать вдоль пополам. Мясо тщательно выбрать из панциря и в глубокой миске перемешать с мясом краба, тертым сыром и луком, добавить пармезан, сливки и соус из тертых помидоров. Начинку перемешать и посолить.

Духовку нагреть до 200°С. Наполнить начинкой панцирь омара. Мягкий сыр размять и посыпать им начинку. Выложить омара на противень и запекать до образования румяной корочки.

Готового омара выложить на сервировочное блюдо, украсить дольками лимона и веточками тимьяна.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Кухни мира "





 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости