Холодный томатный суп - Первые блюда - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Холодный томатный суп

Испанская кухня

Ингредиенты:

Холодный томатный суп

  • 1,5 кг помидоров «бычье сердце»
  • 1 молодая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 100 г хлебного мякиша
  • 150 мл оливкового масла
  • 50 мл винного уксуса
  • соль
  • перец

  • Для гарнира и украшения:
  • 100 г козьего сыра
  • 100 г маслин без косточек
  • 12 веточек базилика
  • 1 зубчик чеснока
  • 8 ломтиков домашнего хлеба
  • 50 мл оливкового масла

Приготовление:

Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы и семян, очистить лук и чеснок. Все мелко нарезать, переложить в чашу блендера. Влить оливковое масло и уксус, посолить и поперчить, положить размятый в крошку хлебный мякиш и перемешать до получения гладкой однородной массы. Емкость с томатной массой накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

Базилик вымыть и обсушить. Маслины крупно нарезать. Козий сыр размять вилкой. Домашний хлеб слегка подсушить в духовке, натереть чесноком и сбрызнуть оливковым маслом.

Охлажденный суп взбить веничком, добавить соль и перец по вкусу и разлить по порционным тарелкам. В каждую тарелку положить немного сыра и нарезанных маслин, украсить веточкой базилика. Подать с гренками, натертыми чесноком.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Кухни мира "



 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости