Суп из цветной капусты с рокфором - Первые блюда - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Суп из цветной капусты с рокфором

Французская кухня

Ингредиенты:

Суп из цветной капусты с рокфором

  • 4 ст.л. сливочного масла
  • 1 луковица
  • кочан цветной капусты, разобранный на соцветия
  • 1 картофелина
  • 1 л овощного бульона
  • 0,5 ч.л. прованских трав
  • 0,25 ч.л. соуса чили
  • 1 стакан сливок
  • 2 яичных желтка
  • 2 ст.л. рома или бренди
  • 200 г рокфора
  • 40 г жареного бекона
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

В сотейнике растопите сливочное масло и протушите на нем измельченный лук. Добавьте цветную капусту, картофель и готовьте все вместе около 3 минут, помешивая. Влейте бульон, посыпьте прованскими травами, приправьте соусом чили, солью и перцем. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 10 минут.

Пюрируйте суп в блендере, перелейте обратно в сотейник. В блендер положите сливки, желтки и ром, взбивайте несколько минут, постепенно вливая примерно стакан супа. Перелейте эту смесь в кастрюлю с оставшимся супом, добавьте половину рокфора и варите на небольшом огне до тех пор, пока сыр не расплавится. Суп разлейте по тарелкам, украсьте жареным беконом и оставшимся рокфором.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Кухни мира "




 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости