Рамэн с креветками - Первые блюда - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Рамэн с креветками

Японская кухня

Ингредиенты:

Рамэн с креветками

  • 800 г лапши рамэн (можно заменить свежей китайской лапшой или свежими спагетти)

  • Для бульона:
  • 1 маленькая курица, готовая к кулинарной обработке
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 стебель лука-порея
  • 300 г дайкона (можно заменить черной редькой)
  • 10 см комбу (сушеной морской капусты)
  • 15 г имбиря
  • 12-18 голов креветок
  • соль

  • Для гарнира:
  • 12-18 очищенных креветок
  • 100 г мелко нашинкованной мизуны (можно заменить зеленым луком)

Приготовление:

Морковь, дайкон, имбирь и лук-порей вымыть, очистить и нарезать крупными ломтиками. Очищенную луковицу разрезать пополам. Комбу протереть влажной салфеткой.

Курицу положить в большой сотейник и залить водой так, чтобы она полностью покрыла птицу. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и выложить в сотейник все подготовленные овощи и комбу. Готовить на медленном огне 1 час 30 минут, не давая бульону сильно кипеть.

Креветки очистить. Головы промыть и добавить в бульон, хвостики переложить в чистую посуду, посолить и поместить в холодильник. Бульон с головами креветок готовить 30 минут.

Овощи и птицу из бульона вынуть, бульон процедить. Перед подачей на стол бульон довести до кипения и варить в нем креветки ок. 1 минуты. Бульон с креветками снять с огня.

Большую кастрюлю наполнить водой и погрузить в нее дуршлаг. Воду посолить, довести до кипения и отварить рамэн до полуготовности, выкладывая в дуршлаг порциями.

Рамэн и креветки разложить по порционным тарелкам. Добавить горячий бульон и немного нашинкованной мизуны.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Кухни мира "





 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости