Картофельная запеканка с уткой - Блюда из овощей - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Картофельная запеканка с уткой

Французская кухня

Ингредиенты:

Картофельная запеканка с уткой

  • 3 утиные ножки конфит
  • 1,5 кг картофеля
  • З луковицы шалот
  • 15 г рубленой петрушки
  • 250 мл сливок
  • 50 г сливочного масла
  • соль
  • перец

Приготовление:

Картофель очистить, вымыть и варить на пару 35 минут, чтобы он хорошо разварился.

Лук очистить и нарезать тонкими дольками. Конфит очистить от жира и кожицы, мясо снять с кости и нарезать тонкой соломкой.

Мясо и лук жарить на сковороде без жира 15 минут, часто помешивая. Картофель истолочь пестиком до консистенции пюре, вливая небольшими порциями сливки. Посолить и поперчить по вкусу.

Духовку нагреть до 180 °С. Мясо с луком выложить в форму, посыпать рубленой петрушкой и накрыть слоем картофельного пюре. Масло нарезать мелкими кубиками и положить на картофель. Запекать блюдо 10-15 минут.

Конфит из утки - это тушеная на очень медленном огне, в течении 1-2 часов, утка в собственном жире.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Кухни мира "





 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости