Мусака - Блюда из овощей - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Мусака

Греческая кухня

Ингредиенты:

Мусака

  • 1 кг баклажанов
  • 700 г рубленой говядины
  • 4 помидора
  • 1 крупная луковица
  • несколько веточек тимьяна
  • 100 мл белого сухого вина
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • соль
  • перец

  • Для соуса бешамель:
  • 35 г сливочного масла
  • 500 мл молока
  • 35 г муки
  • 75 г тертого сыра

Приготовление:

Вымыть баклажаны, нарезать кружочками, выложить в миску, посолить и оставить на 1 час, после этого сок необходимо слить, чтобы ушла горечь.

Помидоры вымыть, семена удалить, а мякоть нарезать кубиками. Лук очистить и измельчить. В сотейнике на разогретом оливковом масле обжарить лук, затем к луку выложить помидоры. Влить вино, приправить солью и перцем, добавить тимьян и тушить на маленьком огне 20 минут.

Отдельно, в сковороде, обжарить на оливковом масле рубленную говядину. Затем готовое мясо выложить в сотейник к овощам и тушить еще 5 минут.

Для соуса бешамель в маленькой кастрюле разогреть сливочное масло, всыпать муку и тщательно перемешать. Затем постепенно влить порциями молоко, при этом все время продолжать помешивать соус, он должен получиться однородным.

Духовку нагреть до 200 °С. Жаропрочную форму смазать небольшим количеством оливкового масла и выложить слоями баклажаны и мясо с овощами. Последним должен быть слой баклажанов. В соус бешамель добавить половину тертого сыра, хорошо его перемешать и полить им мусаку. Посыпать оставшимся сыром. Запекать 45 минут.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Кухни мира "


 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости