Овощное рагу - капуната - Блюда из овощей - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Овощное рагу - капуната

Мальтийская кухня

Ингредиенты:

Овощное рагу - капуната

  • 3 помидора
  • 2 стручка зеленого сладкого перца
  • 2 баклажана
  • 2 стебля черешкового сельдерея
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 луковицы
  • по 1 веточке тимьяна и базилика
  • 5 ст.л. оливкового масла
  • 3 ст.л. уксуса
  • 1 чайн. ложка сахара
  • соль, молотый черный перец
  • 150 г маслин без косточек
  • 2 ст.л. каперсов

Приготовление:

Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу и семена, мякоть мелко нарезать. Стручки сладкого перца вымыть, разрезать каждый пополам, удалить плодоножки и семена, мякоть нарезать ломтиками. Баклажаны ополоснуть и нарезать кубиками. Сельдерей ополоснуть и нарезать кружками. Лук очистить и нарезать полукольцами, чеснок очистить и порубить. Тимьян и базилик ополоснуть и порубить.

Лук обжарить на оливковом масле (3 мин). Добавить овощи, чеснок, уксус, сахар, тимьян и базилик. Посолить, поперчить и перемешать. Готовить под крышкой 25 мин. Добавить каперсы и маслины и готовить еще 2-3 мин. Перед подачей на стол по желанию посыпать рагу кедровыми орешками и украсить листиками базилика.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Кухни мира "




 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости