Овощной чоу-мейн - Блюда из овощей - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Овощной чоу-мейн

Китайская кухня

Ингредиенты:

Овощной чоу-мейн

  • 900 мл овощного бульона
  • 75 г китайской яичной лапши
  • 4 ст. л. кунжутного масла
  • 1 нарезанная кольцами луковица
  • 2 истолченных зубка чеснока
  • нарезанный кусочек корня имбиря (5 см)
  • 2 нарезанные моркови
  • 175 г сладкой кукурузы в початках
  • 1 нарезанный соломкой красный сладкий перец
  • 1 нарезанный соломкой зеленый сладкий перец
  • 6 перышек зеленого лука
    • 1 ч. л. светлого меда
    • 1/2 ч. л. смеси пряностей «Усяньмянь»
    • кисточка из зеленого лука для украшения
    • 1 помидор для украшения
  • 225 г консервированных каштанов
  • 175 г соевых проростков
  • 2 ч. л. крахмала
  • 3 ст. л. хереса
  • 3 ст. л. соевого соуса

Приготовление:

Вскипятить бульон. Положить в него лапшу, снять с огня и дать набухнуть (5 минут).

Разогреть на китайской сковороде вок 2 ст. л. масла. Положить лук, половину чеснока, половину имбиря, морковь и жарить 1 минуту. Ввести кукурузу и готовить еще 2 минуты. Добавить нарезанные каштаны, перцы, зеленый лук, соевые проростки и жарить 1 минуту.

Размешать крахмал с соевым соусом и хересом, добавить мед. Влить смесь в овощи и, помешивая, готовить до загустения. Разогреть оставшееся масло на другой сковороде, спассеровать остаток имбиря и чеснока, добавив «Усяньмянь». Заправить этой смесью лапшу. Переложить ее на блюдо, сверху выложить подготовленные овощи. Украсить кисточкой из зеленого лука и розочкой из помидора.

СОВЕТ: Смесь пряностей «Усяньмянь» состоит из равных по весу частей молотых гвоздики, корицы, бадьяна, семян аниса и сычуаньского перца (последний можно заменить кайенским перцем).

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Кухни мира "


 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости