Артишоки а-ля баригуль - Блюда из овощей - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Артишоки а-ля баригуль

Французская кухня

Ингредиенты:

Артишоки а-ля баригуль

  • 8 крупных артишоков
  • 4 моркови
  • 4 помидора
  • 2 лимона
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 100 мл белого вина
  • 1 ч.л. кумина
  • несколько веточек петрушки
  • соль
  • перец

Приготовление:

В большую миску с холодной водой выдавить сок 1 лимона. Чеснок очистить и истолочь в ступке.

Острым ножом срезать верхние жесткие листья артишоков и отрезать стебли. Срезать верхушки на две трети, удалить сердцевину. Каждый артишок разрезать вдоль на 6-8 частей и положить их в миску с подкисленной водой.

Помидоры и очищенную морковь нарезать мелкими кубиками. Артишоки откинуть на дуршлаг и обжарить на 1 ст.л. оливкового масла, сбрызнув соком второго лимона. Добавить помидоры, морковь и чеснок, влить вино, посолить и поперчить по вкусу. Готовить под крышкой на медленном огне 15 минут.

Перед подачей на стол сбрызнуть 1 ст.л. оливкового масла, посыпать кумином и рубленой петрушкой.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Кухни мира "





 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости