Рулетики немы - Блюда из мяса - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Рулетики немы

Вьетнамская кухня

Ингредиенты:

Рулетики немы

  • 1 упаковка круглой рисовой бумаги диаметром 22 см
  • 1 кочанчик листового салата батавия (можно заменить другим листовым салатом)
  • 1 пучок мяты
  • 1 пучок кинзы
  • растительное масло для фритюра

  • Для начинки:
  • 500 г рубленой свинины
  • 1 морковь (натереть на средней терке)
  • 1 луковица (порубить)
  • 140 г китайского водяного ореха (можно заменить свежим огурцом)
  • 1/2 ч.л. картофельного крахмала
  • 1/4 ч.л. молотого черного перца
  • 1 ст.л. сахара
  • 1/2 ч.л. соли

  • Для соуса:
  • 100 мл воды
  • 120 г сахара
  • 4 ст.л. соуса ныок-мам
  • сок 2 лимонов
  • 1/4 ч.л. соли
  • 2 толченых зубчика чеснока
  • 1 мелко рубленный стручок острого перца


Приготовление:

Приготовить соус. В воде растворить соль и сахар, добавить сок лимона и ныок-мам, перемешать. Положить в соус острый перец и чеснок. Емкость с соусом накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре.

Приготовить начинку. Китайский орех нарезать мелкими кубиками. (Если вместо китайского ореха используется огурец, огурец очистить). Все ингредиенты соединить в глубокой миске и аккуратно перемешать.

На рабочей поверхности расстелить влажное кухонное полотенце. Лист рисовой бумаги на 30-50 секунд погрузить в миску с холодной водой и выложить на полотенце. Бумага должна стать мягкой и эластичной.

Выложиить на лист 1 ст.л. начинки и разровнять, отступая по 4 см от края. Края завернуть на начинку, скатать плотный рулетик.

В глубоком сотейнике нагреть масло для фритюра и, постоянно переворачивая, обжарить рулетики до золотистого цвета. Готовые немы выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подать горячими с соусом, свежим салатом, мятой и кинзой.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Кухни мира "














 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости