Сатай из курицы с арахисовым соусом - Блюда из мяса - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Сатай из курицы с арахисовым соусом

Индонезийская кухня

Ингредиенты:

Сатай из курицы с арахисовым соусом

  • 700 г куриного филе (нарезать кубиками 2 см)

  • Для маринада:
  • 1 луковица (нарезать)
  • 1 ч. л. семян кориандра (истолчить)
  • 50 мл арахисового масла
  • 1/2 ч. л. семян фенхеля (истолчить)
  • 1 ч. л. молотого кардамона
  • 2 палочки гвоздики (истолчить)
  • 1 лимон
  • для украшения салатный цикорий

  • Для арахисового соуса:
  • 1 ст. л. растительного (арахисового) масла
    • 150 мл куриного бульона
    • сок 1/2 лимона
    • соль
    • молотый черный перец
    • для украшения ломтики моркови
  • 1 луковица (тонко порезать)
  • 25 г имбиря без кожуры (истолчить)
  • 1 зубок чеснока (истолчить)
  • 100 г арахисового масла
  • 50 г кокосового крема

Приготовление:

Готовим маринад. Смешать арахисовое масло, лук, фенхель, кардамон, кориандр, гвоздику и соль. Почистить лимон, кожуру тонко нарезать. Добавить в маринад кожуру и сок лимона. Куриные кубики переложить в миску и залить их маринадом. Накрыть посуду пленкой и мариновать мясо 6-8 часов.

Готовим арахисовый соус. В кастрюле разогреть растительное масло, положить лук, имбирь, чеснок и жарить 5 минут на слабом огне, пока лук не станет мягким. Добавить арахисовое масло, кокосовый крем и куриный бульон и готовить, помешивая, до однородности. Добавить в соус лимонный сок, посолить, поперчить. Соус украсить кусочками моркови.

Барбекю разогреть до высокой температуры. Жарить куриные кубики 12 минут. На 6 минуте кубики перевернуть и полить маринадом. Блюдо посыпать маринованным луком, украсить цикорием и сразу же подавать с теплым арахисовым соусом.

Совет: В маринад можно добавить лимонную цедру.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Кухни мира "












 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости