Куриная корма - Блюда из мяса - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Куриная корма

Индийская кухня

Ингредиенты:

Куриная корма

  • 700 г куриной грудки
  • 100 г истолченного миндаля
  • очищенный и крупно нарезанный корень имбиря (4 см)
  • 1 большой очищенный зубок чеснока
  • 1 стручок свежего зеленого чили, без семян
  • 2 ст. л. топленого масла из молока буйволицы
  • 1 нарезанная луковица
  • 1/2 ч. л. порошка куркумы
  • 4 зеленых стручка кардамона
  • 4 палочки гвоздики
  • палочка корицы (2.5 см)
  • 1 ч. л. семян кориандра
  • 1 ч. л. семян тмина
  • 1 ч. л. кукурузной муки
  • 225 г йогурта
  • сок 1/2 лимона
  • 2 ст. л. крупно нарезанной кинзы
  • 25 г кокосовых сливок
  • соль

Приготовление:

Снять с грудки кожу и нарезать ее кубиками по 2,5 см. Положить миндаль, имбирь, чеснок и чили в блендер, влить 150 мл холодной воды и смешать в пасту.

Нагреть топленое масло на сковороде и поджарить на среднем огне лук до золотистого цвета. Добавить куркуму, кардамон, гвоздику, корицу, кориандр и семена тмина. Жарить 1 минуту.

Смешать муку с йогуртом. Снова поставить сковороду на огонь и ввести, понемногу йогуртовую смесь, хорошо перемешивая.

Добавить миндально-имбирную пасту и куриные кубики, влить 50 мл воды и тушить до готовности на слабом огне (приблизительно 30 минут).

Положить кинзу, влить кокосовые сливки, лимонный сок и приправить по вкусу. Слегка подогреть, чтобы сливки растворились, и можно подавать.

СОВЕТ: Топленое масло из молока буйволицы широко используют в индийской кухне. Его можно заменить обычным подсолнечным маслом.

Идеальный гарнир для куриной кормы - рис с красным перцем чили. Подают блюдо с манговым чатни и украшают кинзой.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Кухни мира "











 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости