Котлеты киевские - Блюда из мяса - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Котлеты киевские

Украинская кухня

Ингредиенты:

Котлеты киевские

  • 4 куриные грудки с косточкой
  • для украшения: веточки петрушки, кружочки лимона, листья салата

  • Для зеленого масла:
  • 75 г сливочного масла (размягчить)
  • сок 1/2 лимона
  • цедра 1/2 лимона (измельчить на терке)
  • 1 ст. л. петрушки (порубить)
  • 1 ч. л. тархуна (порубить)
  • 1 ч. л. шнитт-лука (порубить)
  • 1 зубок чеснока (истолчить)
  • молотый черный перец

  • Для панировки:
  • 1 яйцо
  • мука с солью и перцем
  • 1 ч. л. подсолнечного масла
  • 75 г белых панировочных сухарей

Приготовление:

Готовим зеленое масло. Растереть масло с зеленью, цедрой и соком лимона, луком, перцем и чесноком. Сделать из массы прямоугольник 5x2,5 см и заморозить. Разрезать на 4 брусочка и оставить еще на час в морозилке.

Выложить куриные грудки между двумя кусками пищевой пленки и отбить аккуратно, но сильно скалкой.

В центр каждой грудки положить брусочек зеленого масла, свернуть мясо, края загнув к середине.

Взбить яйцо с 1 ч. л. воды и подсолнечным маслом. Обвалять грудки в муке с солью и перцем, обмакнуть во взбитое яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях. Охладить грудки в панировке в течение 3 часов.

Разогреть до 180°С фритюрницу, наполненную маслом. Обжарить грудки 6-8 минут, пока панировка не станет золотистой. Переложить котлеты на бумажное полотенце, промокнуть излишки масла. Подавать на листьях салата, украсив дольками лимона и петрушкой.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Кухни мира "











 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости