Тушеная говядина по-испански - Блюда из мяса - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Тушеная говядина по-испански

Испанская кухня

Ингредиенты:

Тушеная говядина по-испански

  • 1,4 кг говяжьей вырезки
  • 1 крупная луковица (разрезать на 6 частей)
  • 1 красный перец (нарезать)
  • 8 фаршированных оливок
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 1 зеленый перец (нарезать)
  • 100 г шампиньонов
  • 1 ст. л. кукурузной муки
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • соль

  • Для маринада:
  • 450 мл красного сухого вина
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 2 зубка чеснока (нарезать)
  • 2 палочки гвоздики
  • 2 лавровых листа
  • 1 ст. л. зеленого перца в горошке

Приготовление:

Готовим маринад. В емкость налить оливковое масло и красное вино, добавить зеленый перец, чеснок, гвоздику и лавровый лист. Говядину залить этой смесью и поставить в холодильник на 5-8 часов.

Разогреть электрическую духовку до 150°С, газовую - до 140°С. В жаропрочной кастрюле нагреть растительное масло, подрумянить в нем мясо и вынуть.

Готовим соус. Положить в кастрюлю перец и лук и тушить 2-3 минуты. Влить маринад, добавить томатную пасту, посолить и довести до кипения. Положить мясо в жаропрочную емкость с крышкой, готовить в духовке 2,5-3 часа. Через 2-2,5 часа к мясу добавить оливки и грибы.

Достать мясо из духовки. 1 ст. л. холодной воды смешать с 1 ст.л. кукурузной муки, влить это в соус и варить, пока он не загустеет. Тонко нарезать говядину, немного полить ее соусом. Оставшийся соус перелить в нагретую соусницу и подавать. При подаче блюда идеально подходит красное сухое вино.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Кухни мира "













 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости