Фуа-гра с соком манго - Блюда из мяса - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Фуа-гра с соком манго

Французская кухня

Ингредиенты:

Фуа-гра с соком манго

  • 8 ломтиков фуа-гра толщиной ок. 1 см
  • 500 г молодой моркови
  • З ст.л. меда
  • 2 ст.л. сахара
  • сок 1 лимона
  • 400 мл сока манго
  • соль
  • перец

Приготовление:

Морковь очистить, вымыть, выложить в сотейник, полить медом и влить столько воды, чтобы она покрыла овощи. Готовить на медленном огне, часто помешивая, чтобы морковь хорошо карамелизировалась. Посолить.

В небольшой посуде растопить сахар с 1 ст.л. воды до получения светлой жидкой карамели. Влить сок лимона и готовить на медленном огне 2 минуты.

Влить сок манго и уварить жидкость на половину до консистенции сиропа. Посуду с сиропом накрыть крышкой и обернуть тканевой салфеткой, чтобы сохранить сироп теплым.

Фуа-гра посолить и поперчить и обжаривать на сковороде с антипригарным покрытием по 2-3 минуты с каждой стороны. Лишний жир со сковороды слить и дать фуа-гра хорошо подрумяниться.

Фуа-гра подать с карамелизированной морковью и теплым сиропом из сока манго.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Кухни мира "














 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости