Бирьяни из курицы - Блюда из мяса - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Бирьяни из курицы

Индийская кухня

Ингредиенты:

Бирьяни из курицы

  • 4 куриных бедрышка
  • 500 г риса басмати
  • 3 крупные луковицы
  • 4 ст.л. куркумы
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 палочки корицы
  • 2 стручка зеленого острого перца
  • 150 г свежего имбиря
  • 5 звездочек бадьяна
  • 5 зеленых зерен кардамона
  • 100 г масла гхи (очищенное топленое масло с куркумой можно заменить подсолнечным маслом)
  • 1 пучок кинзы
  • 1 ст.л. зерен кумина
  • соль, перец

  • Для соуса:
  • 250 мл кокосового молока
  • 2 ст.л. карри

Приготовление:

Лук, чеснок и имбирь очистить и порубить. Мелко порубить кинзу. Рис промыть в теплой воде. Перец мелко нарезать. Бадьян, кардамон и кумин истолочь в ступке

В большом сотейнике нагреть масло и обжарить куриные бедрышки со всех сторон. Добавить нарезанный перец, чеснок и лук, приправить куркумой, толчеными специями и корицей. Помешивая, обжаривать бедрышки на медленном огне 10 минут.

Влить в сотейник 100 мл воды, убавить огонь и готовить блюдо 35 минут, время от времени помешивая.

В отдельной посуде отварить до готовности рис, выложить его в сотейник с мясом и хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать рубленой кинзой.

Для соуса кокосовое молоко довести до кипения, приправить карри и хорошо перемешать. Соус подать теплым.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Кухни мира "















 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости