Борщок прозрачный - Мясные супы - Детское питание - Рецепты приготовления с фото различных блюд, напитков, десертов

Кулинарные рецепты с фото

Борщок прозрачный

Ингредиенты:

Борщок прозрачный

  • мясо, 75 г
  • вода, 300 г
  • лук, 5 г
  • белые коренья (петрушка, порей), 20 г
  • морковь, 20 г
  • брюква, 20 г
  • свекла, 80 г
  • капуста, 50 г
  • томат, 25 г
  • сливочное масло, 5 г
  • сахар, 5 г
  • пятая часть желтка яйца
  • молоко, 20 г
  • укроп, 3 г

Приготовление:

Из мяса, воды, белых кореньев и лука сварить прозрачный бульон и процедить.
Приготовить овощи для заправки бульона. Помыть, очистить и нашинковать свеклу средней величины, половинку небольшой морковки, кусочек брюквы.
Лук нарезать мелко (колечками), протушить его в кастрюльке со сливочным маслом до золотистого цвета, прибавить нашинкованные овощи, добавить сахар, залить 2 ст. ложками бульона, закрыть крышкой и поставить тушиться на медленном огне. Когда овощи дойдут до полуготовности, прибавить к ним нарезанный мелкими ломтиками свежий помидор и 1 ч. ложку сливочного масла. Когда овощи станут мягкими (приблизительно через 45 мин от начала тушения), развести их бульоном и процедить.


Борщок подается без овощей, с фрикадельками (см. борщ с фрикадельками) или гренками.
Для заправки прозрачного борщка: растереть половину сырого желтка с 1 ст. ложкой молока и смешать с борщком. Сверху борщок посыпать зеленым укропом.

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости