Ингредиенты:
Свежие телячьи мозги вымочить в холодной проточной воде в течение 1 часа. Затем снять пленку и пропустить через мясорубку вместе с кусочком булки, предварительно вымоченной в молоке.
Эту массу растереть с желтком и молоком до образования кашицы.
Взбить белок и осторожно смешать с полученной кашицей.
Приготовить форму для пудинга, взяв для этого небольшую кружку или кастрюльку, положить туда всю массу, накрыть сверху кружком промасленной бумаги и варить на водяной бане в течение 1 ч под крышкой.
Аналогично готовят пудинги из печени, мяса, курицы и свежей рыбы.
Подавать пудинг лучше с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
ТОР 10-ти лучших рецептов | Кулинарные советы | Кулинарные хитрости | ||
---|---|---|---|---|