Кулинарные рецепты с фото
Пудинг из мозгов
Ингредиенты:
- мозги (телячьи), 100 г
- молоко, 25 г
- яйцо, 1 шт.
- масло сливочное, 5 г
- булка, 25 г
Свежие телячьи мозги вымочить в холодной проточной воде в течение 1 часа. Затем снять пленку и пропустить через мясорубку вместе с кусочком булки, предварительно вымоченной в молоке.
Эту массу растереть с желтком и молоком до образования кашицы.
Взбить белок и осторожно смешать с полученной кашицей.
Приготовить форму для пудинга, взяв для этого небольшую кружку или кастрюльку, положить туда всю массу, накрыть сверху кружком промасленной бумаги и варить на водяной бане в течение 1 ч под крышкой.
Аналогично готовят пудинги из печени, мяса, курицы и свежей рыбы.
Подавать пудинг лучше с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Кулинарные рецепты с фото
Еще по теме " детское питание "
