Мозги в белом соусе - Блюда из мяса - Детское питание - Рецепты приготовления с фото различных блюд, напитков, десертов. Кулинарные рецепты с фото

Кулинарные рецепты с фото

Мозги в белом соусе

Ингредиенты:

Мозги в белом соусе

  • мозги (телячьи), 125 г
  • молоко, 100 г
  • яйцо (желток), 1/2 шт.
  • масло сливочное, 10 г
  • лимонный сок, 1/2 ч.л.

Мозги промыть и отварить как для котлет. Откинуть на сито, дать стечь воде, охладить, снять пленки и нарезать маленькими кубиками. Затем залить белым соусом.

Для приготовления густого белого соуса распустить 1 ч. ложку сливочного масла в небольшой кастрюльке, добавить 1 ч. ложку муки, дать муке раскипеться (муку не мешать!), влить полстакана горячего молока и варить в течение 20 мин, непрерывно помешивая.

Затем опустить в соус нарезанные мозги, дать немного прокипеть и поставить кастрюльку на пар.
Развести в 1 ст. ложке молока полжелтка и осторожно вмешать в мозги. Кастрюльку держать на пару на краю плиты еще 30 минут (до полной готовности мозгов).

Перед подачей к столу влить в мозги половину чайной ложки свежевыжатого лимонного сока.

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " детское питание "






 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости