Яблочная запеканка с вишней
Ингредиенты:
- 1/2 ч.л. корицы
- 8 яиц
- 4 ст.л. сахарного песка
- 4 ст.л. сливочного масла
- 4 ст.л. рубленых лесных орехов
- 4 ст.л. изюма
- 120 г муки
- 2 яблока
- 700 г консервированной вишни
- 1 ст.л. крахмала
- ванилин
- 40 мл вишневой настойки
- 2 ст.л. сахарной пудры
Приготовление:
Белки взбить в пену. Желтки растереть с корицей и 3 стол, ложками сахара до образования пены и перемешать с мукой. Яблоки нарезать кубиками. Перемешать с тестом вместе с орехами, изюмом и яичными белками.
Половину теста обжарить с одной стороны в 2 стол, ложках сливочного масла. Разрезать на сковороде на куски, перевернуть и жарить до готовности. Поставить в теплое место. Так же поступить и с оставшимся тестом.
Вишню вскипятить с соком и 1 стол, ложкой сахара, добавить разведенные водой крахмал и ванилин и влить настойку. Запеканку полить соусом и посыпать сахарной пудрой.
Совет: Вместо вишни можно взять консервированные персики или абрикосы. Нарезать фрукты крупными кубиками, приправить порошком для ванильного пудинга и небольшим количеством любого ликера или плодово-ягодной настойки. Лесные орехи прекрасно заменит миндаль. Если вы не хотите использовать алкоголь, можно ароматизировать соус яблочным или лимонным соком.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Десерты "
