Ингредиенты:
Приготовление:
Растереть масло, 45 г сахара и 3 желтка с бисквитной крошкой, ромом, имбирем, какао и миндалем. Взбить белки с 45 г сахара и перемешать с тестом. Разложить в формы.
Запекать пудинг в духовке на паровой бане 30 мин при температуре 180°. Очистить груши, вынуть косточки и нарезать тонкими дольками, Сбрызнуть лимонным соком.
Сварить сироп из 80 г сахарного песка и 125 мл воды. Немного уварить. Сварить в сиропе ломтики груш. Незадолго до готовности влить грушевую настойку.
Вскипятить молоко, сливки, 100 г сахара, стручок ванили и грецкие орехи. Ваниль вынуть. Взбить соус с 3 желтками на паровой бане до загустения. Процедить и поставить на холод.
Вскипятить красное вино с 60 г сахарного песка и палочкой корицы, добавить бруснику и около 5 мин варить на слабом огне. Вынуть корицу. Компот охладить.
Поддеть ножом края пудингов и опрокинуть формочки на тарелки. Подавать с соусом из грецких орехов, дольками груш и брусникой, украсив половинками грецких орехов.
Приятного аппетита!
ТОР 10-ти лучших рецептов | Кулинарные советы | Кулинарные хитрости | ||
---|---|---|---|---|